Sarmientos

sarmientosLos sarmientos son las ramas de la vid o de las parras, de donde brotan las hojas, los zarcillos y los racimos. Es sobre los sarmientos donde se efectúa la poda de la vid para limitar su crecimeitno y mejorar su producción cualitativa y cuantitativa.

Se suelen recoger en “gavillas”, es una labor manual y costosa que consite en agrupar los sarmientos en un manojo de tamaño medio y unido por una cuerda por el centro para facilitar su transporte y uso.

Existe la costumbre de usar estas gavillas ya secas, para encender el fuego de las chimeneas en el invierno, siendo ideales para poner una parrillas sobre las brasas que dejan y hacer un asado de carne, pescado o verdura.

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